Backwaren aus dem Burgwald

Backkultur bedeutet auch, dass sich die Bäcker bei der Herstellung der Backwaren Zeit nehmen damit die Brote, Brötchen und Kuchen ihren optimalen Geschmack entfalten und den Kunden einen echten Genuss bescheren können.

Nicht nur Weine und Käse – auch Teige müssen reifen. Sie benötigen „Teigruhe“ und lange Teigführung, um das volle Aroma der natürlichen Zutaten zu entfalten.

Der Natursauerteig beispielsweise erfordert viel Fachwissen und Pflege sowie Zeit für die Teigentwicklung, um Geschmack zu entfalten.